Спагетти Карбонара
Время приготовления:
pocesko_NA
Время на подготовку:
До 20 минут
Общее время:
До 20 минут
- Ингредиенты:
-
- Спагетти 300 гр
- Пармская ветчина 70 гр
- Оливковое масло 40 мл
- Яйцо перепелиное 12 шт
- Сыр Пармезан (тертый) 70 гр
- Соль (морская) 1 ч.л.
- Перец белый молотоый 0,5 ч.л.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
-
Шаг 1
Вскипятите воду в большом сотейнике, добавьте соль, оливковое масло, и варите спагетти до состояния «альденте» (чтобы паста была готова, но чуть твердой)
Шаг 2
В это время начинайте готовить соус: нарежьте ветчину квадратиками, слегка обжарьте на сковороде с каплей масла
Шаг 3
Мелко натрите пармезан и разделите его на 2 части – одна из них пойдет в соус
Шаг 4
Мелко натрите пармезан и разделите его на 2 части – одна из них пойдет в соус
Шаг 5
Мелко натрите пармезан и разделите его на 2 части – одна из них пойдет в соус
Шаг 6
Взбейте яйца, добавьте пармезан и белый перец
Шаг 7
Когда спагетти cварятся до нужного состояния («альденте»), быстро откиньте их на дуршлаг и, слив воду, верните в сотейник. Влейте яичный соус в горячую пасту. Добавьте ветчину и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Затем посыпьте пасту оставшейся частью пармезана, и сразу же подавайте к столу.
Вместо пармской ветчины итальянцы используют «панчетту» или бекон (считается классическим рецептом). Также есть вариант с добавлением сливок вместо яиц. Не бойтесь экспериментировать, главное, чтобы было вкусно!
Приятного аппетита!
