Мороженое Panforte
Время приготовления:
pocesko_NA
Время на подготовку:
До 45 минут
Общее время:
До 45 минут
- Ингредиенты:
-
- 325 мл сливок
- 15 г карамелизированные цитрусы
- 25 мл меда
- 2 яичных желтка
- 30 г миндаля
- ½ палочки корицы
- 3 зубчика
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 60 г сахара
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
-
- Обжарьте мелко нарезанный миндаль, а затем добавьте палочку корицы и порошок кардамона.
- Положите сахар и специи в средней кастрюле.
- Добавьте половину сливок и нагреваете смесь.
- Возьмите с огня и дайте остыть до комнатной температуры в течение 30 минут.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки.
- Разогреваете готовую смесь и добавьте его в миску с желтками, постоянно помешивая.
- Продолжайте взбивать полученный крем, оставив его на огне, пока он не достигнет температуры 77 - 790C.
- Вылейте полученную смесь в сито и добавить оставшиеся сливки.
- Смешаете до получения однородной смеси, а затем положить его в морозильную камеру.
- Затем нагреваете мед и добавъте сливки.
- Полученную смесь положить в мороженицу Delimano.
- Перед подачей на стол добавьте карамелизированные цитрусы и миндали.
