Медовый саварен с лимоном

Саварен пекут в кольцеобразной форме и после пропитывают сиропом, смешанным с ромом, наполняют взбитыми сливками или другого рода кремом!

Шаг 1:

Для начала приготовьте сироп. Нагревайте воду с сахаром в кастрюле Delimano® Ceramica Sauce Pan на медленном огне, пока сахар не растворится. Порежьте лимонную кожуру(только желтую ее часть) на полоски и добавьте их в сироп. Разрежьте стручок ванили по горизонтали, вытащите семена и добавьте их в сироп вместе с половинками стеблей. Когда сахар растает, пускай сироп закипит и поварится примерно 3 минуты. Остудите, достаньте шкуру лимона и процедите сироп. Он может храниться в холодильнике несколько недель.

Шаг 2:

В миске, в которой можно взбивать миксером, смешайте просеянную муку, соль, сухие дрожжи – или хорошо размятые свежие дрожжи – и порошок из лимонной кожуры. В сотейнике Delimano® Ceramica разогрейте мед так, чтобы он стал жидким, но не горячим. Взбейте 3 яйца вместе с расплавленным медом. Добавьте эту смесь и мягкое сливочное масло в муку и взбивайте миксером примерно 3 минуты, пока все это не станет однородной, нежной массой. По одному разбивайте оставшиеся яйца в мучную смесь, взбивая ее миксером на средней скорости. Взбивайте еще несколько минут, затем вылейте смесь в чистую миску, поставьте в тепло, чтобы тесто увеличилось в два раза. Поскольку тесто содержит много яиц и сливочного масла, это может занять несколько часов, но проверяйте его каждые 30 минут.

Шаг 3:

Смажьте Delimano® Ceramica Dry Cooker™ сливочным маслом. Когда тесто достаточно поднимется, переложите его в сотейник, накройте пленкой и оставьте на полчаса в тепле, пока тесто опять не начнет подниматься. Когда только тесто опять поднимется, снимите пленку и поставьте на плиту и выпекайте минут 20-30, пока оно не станет золотистым и не начнет отделяться от Delimano® Ceramica Dry Cooker™. Оставьте тесто в Delimano® Ceramica Dry Cooker™ на 5 минут остывать, затем достаньте и положите на доску, чтобы оно стало прохладным. Шпажками для кебабов проткните пирог со всех сторон и верните обратно в Delimano® Ceramica Dry Cooker™.

Шаг 4:

Тем временем, нагрейте сироп, добавьте ром и залейте сиропом пирог. Когда тесто впитает весь сироп, достаньте его из Delimano® Ceramica Dry Cooker™ и остудите на большом блюде.

Совет от Delimano:

В Delimano® Ceramica Dry Cooker™ приготовление хрустящей выпечки так легко.