Домашняя буженина
Время на подготовку:
Более 1 часа
Общее время:
Более 1 часа
- Ингредиенты:
-
- 2 шт. лавровый лист
- 200 г морковь
- 1 щепотка кориандр
- 2 шт. чеснок
- 1 ст. л. оливковое масло
- 150 г лук репчатый
- 1 щепотка перец (черный)
- 2 шт. перец (зеленый)
- 600 г свинина
- 2 щепотка соль
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. горчицы
- 2 щепотка приправы для гриля
- 2 щепотка сушеной зелени
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
-
Шаг 1
Для начала стоит мясо замариновать на 2-4 часа,этого будет достаточно,для этого мы поливаем мясо бальзамическим уксусом,перед этим хорошо посолив и добавив нужную смесь приправ,добавляем кориандр и лавровый лист (для буженины лучше всего подойдет задняя часть,так как мясо не жирное и мягкое).Лучше всего мариновать мясо в пластиковой емкости,накрыв фольгой,или пищевой пленкой.
Шаг 2
После маринования мяса,мы переходим к подготовлению овощей,овощи стоит измельчить на квадратные или продолговатые кусочки,примерно по 2-3 см,для того чтоб нам удобно было помещать их в мясо.
Шаг 3
Следующий этап это фарширование нашего мяса,на мясе делаем не большие надрезы и заполняем их нашими не крупно измельченными овощами.Надрезы стоит делать не очень широкими,а лучше глубокими.После того как мы начинили мясо овощами,советую туго связать мясо нитью,для того чтоб при запекании оно не распадалось,и приняло нужную нам,овальную форму.
Шаг 4
Запекать буженину лучше в рукаве либо в фольге,тут уже кому как удобней. Перед запеканием буженину нужно полить заранее приготовленным соусом,оливковое масло и ч.л горчицы,смешиваем,и добавляем измельченный чеснок.
Шаг 5
Для лучшего эффекта буженину стоит запекать поэтапно(по времени),первые 40 минут она должна томиться закрыта,для того чтоб не пересушить мясо,а на оставшиеся 20 минут лучше разрезать рукав для того чтобы буженина прихватилась аппетитной корочкой. Приятного аппетита!!!!
